山椒

新平湯の名産品は山椒です。
この時季になると実山椒の収穫です。
収穫したら茹でて水にさらしてあくを抜きます。
いろんな料理に使える基本の佃煮を作るために
小枝を外す作業を昨日の朝からしてたら
においに当たったのか夜には気分が悪くなりダウンしてしまいました。
今日もまだ気分が悪くお茶しか飲めない...
今夜親睦会だったのに　(T_T)
小枝外してて気が付いたんだけど種にちょっと色がついてる。
収穫が遅かった！　( ﾟДﾟ)
でも指でつぶれるからそのまま佃煮づくりは続行しました。
でも念のため圧力鍋で作りましたよ。
一粒で口がピリリッとなります。
さて明日はこの佃煮とフキで何作ろうか？