小麦も奥が深い

昨日は奥飛騨で英語の講師をしているエリックさんとそば打ちの練習をしました。

エリックさんはそば打ち６回目で既にそば打ちの順序は覚えていて

あとは回数をこなすだけって感じでした。

今度、英会話教えてもらおっと。

昨日のそば打ちで先生が「使ってみて」と言って自家栽培して石臼でひいた

小麦粉を持ってきました。

全部自分で作ったものでそばを打つのが目標の先生が

昨年始めて収穫した小麦です。

先生もはじめてこの小麦粉を使ってうちました。

しかし・・・全く粘りが出てこない。

練っても、練ってもボロボロ。

仕方が無いのでいつもの小麦粉を振り入れて練り直し。

なんとか麺にはなりましたが・・・。

で、調べてみると小麦も奥が深くて、どうも中力粉むきでないみたい。

先生かなりがっかりしてました。

しかも全粒粉なのでケーキにも向かない。

で、嫁さんがクッキーを焼きました。

これ小麦の風味がすっごくてうまいです。

あっという間に家族で食べてしまいました。

先生の努力おいしくいただきました。